식이요법 : 만성 췌장염

만성 췌장염 식이요법

만성췌장염은 약물치료와 식이요법, 심리적 치료를 통해 개선되는 경우가 많다.

식이요법은 췌장염의 기본적인 치료법으로서 중요하며 원인이 확실하면, 원인 치료 치료와 동시에 식이요법을 실시하도록 한다.

1) 복통 등의 통증 등 자각증상이 심한 재발기에는 금식을 한다.

췌장액의 분비를 억제하고, 췌장의 안정을 꾀하기 위해서 음식은 물론 물을 마시는 것도 중단한다.

2) 증상이 소멸되어 회복기가 되면 유동식, 반유동식, 연식, 보통식으로 교체해가면서 섭취한다.

소량의 물, 설탕물을 마시기 시작하여 반유동식은 지방이 적은 단백질을 조금씩 섭취한다. 유동식에서부터 보통식까지의 교체시기를 일반적으로 1~2주일을 목표로 하면 좋다.

3) 안정기에는 체력 회복과 간장해를 치료하는 것이 목적이므로 영양적으로 균형 잡힌 식사를 한다.

4) 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄, 섬유소는 과부족이 되지 않게 섭취하고, 지방의 섭취는 제한한다.

특히, 단백질과 당질을 중심으로 한 식사를 섭취한다.

단백질은 60~70g으로 하고, 지방은 20~25g으로 한다.

5) 소화가 잘되는 음식을 선택하고, 음식을 데치거나, 끓이고, 찌는 등의 방법으로 조리해 먹는다.

6) 1일 3회 규칙적인 식사를 하고, 음식은 잘 씹어 먹도록 한다.

소화력이 떨어져 있으므로, 소화액이 제때에 분비되어 소화를 도울 수 있도록 해야 한다.

7) 증상이 안정되면, 샐러드 등 하루에 큰 숟갈 1 정도의 식물성 기름을 섭취하도록 한다.

8) 자극성 식품은 과도하게 섭취하는 것을 제한한다.

향신료, 향이 강한 야채, 탄산음료, 커피 등 자극물질은 췌액의 분비를 자극하므로 제한한다.

단, 과식에 신경을 쓰면서, 음식을 맛있게 조리하여 식욕을 증진시키는 정도로 사용한다.

9) 알코올 섭취를 금한다.

알코올류는 췌장에 부담을 주도록 금한다.

10) 예방책

- 과음, 과식을 피한다.

- 지방 함유량이 풍부한 음식을 적게 섭취한다.

- 과로를 하지 않도록 한다.

1) 유동식 : 물, 설탕물 미음, 갈분탕, 맑은 장국, 주스, 야채수프

2) 반유동식 : 죽, 빵, 면, 감자류, 야채, 과일, 지방이 적은 단백 식품

- 난백, 흰살생선

1) 커피, 알코올, 향신료

2) 방향성 식품 : 카레, 고