콩의 효능 : 골다공증, 항암, 심혈관 질환

콩의 다양한 효능

-콩에 들어있는 사포닌은 유방암, 대장암, 전립선암을 예방

-과산화지방의 생성을 억제해 노화를 방지

-지방의 흡수를 억제하고 분해를 촉진시켜 비만이나 동맥경화를 예방

-아이소플라본 성분은 대장암 발생률을 감소

-여성호르몬인 에스트로젠과 유사한 기능을 해 폐경기 증상을 완화

-심장질환 예방

-관상동맥질환을 예방(콩 단백질은 혈중 콜레스테롤과 인체에 나쁜 저밀도(LDL)콜레스테롤, 중성지방을 감소시키는 반면, 몸에 좋은 고밀도(HDL)콜레스테롤은 증가)

-단백질이 40%, 질 좋은 지방이 20%(필수지방산과 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 리놀산 함유)

-무기질(칼륨)과 비타민Ｂ1, Ｂ2, Ｅ는 노화 방지

-중년기 이후 여성들의 체내 칼슘의 이용률을 증가시켜 골다공증을 예방

-식후 혈당의 급격한 상승을 막아주어 당뇨병환자에게 권장

-중금속으로 인한 독성 감소

-납과 카드뮴을 투여한 흰쥐에게 검정콩 추출물을 주었더니 납과 카드뮴에 의해 증가되었던 효소의 활성이 감소. 중금속에 의한 간 독성 및 세포의 파괴 억제 가능

-혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과가 뛰어나다는 사실이 밝혀지면서 지나친 육류의 섭취로 인한 동맥경화, 협심증 등 심혈관계질환에 골치를 썩던 서구에서는 고기를 대신할 식품으로 콩에 관심이 높음.

-매일 아침 두부와 두유를 즐기는 중국에선 훌륭한 사람을 다렌(대인)이라고 높여 부르고, 콩을 다도우(대두)라고 함.

-콩으로 만든 요리 중 두부는 단백질 소화효소인 트립신의 효능을 떨어뜨리는 저해인자가 있으나, 열을 가한 두부는 해당 성분이 없으며 콩으로 만든 가공식품 중 소화흡수율이 95%로 가장 높음.