식이요법 : 고지혈증

 

고지혈증 식이요법

 

(1) 기본수칙

 

고지혈증의 예방과 치료의 기본은 식이요법이며, 경증이나, 중등 정도의 환자는 식이요법만으로도 상당한 효과를 거둘 수 있다.

 

1) 지방 섭취량을 감소시킨다.

과식을 하거나 기름기 음식을 좋아하는 사람에게 해당된다. 특히, 동물성 지방을 피하고, 식물성 지방을 이용한다.

 

2) 식물섬유 함유량이 많은 식품을 적극적으로 섭취한다.

식물섬유는 지방의 흡수를 억제하며, 혈중 콜레스테롤 저하작용이 있다.

 

3) 섭취 에너지양을 제한한다.

식사의 총에너지가 높으면 고지혈증을 촉진하므로 열량은 2000Kcal 이하로 한다. 감량으로 인해 혈액 중의 콜레스테롤치가 저하된다. 비만인 경우는 1000~1500Kcal 정도로 한다.

 

4) 식사로부터 섭취하는 콜레스테롤량을 억제하고 간장에서의 합성을 억제한다.

그러기 위해서는 콜레스테롤을 저하시키는 식품을 섭취한다. 식물성 기름, 과 일, 해조, 대두 등이 해당된다.

 

5) 단맛이 나는 식품 섭취를 제한한다.

 

6) 지방은 동물성은 피하고, 식물성을 선택하도록 한다.

총열량의 40% 가량을 지방으로 섭취한다. 지방은 20~30g 을 섭취한다.

 

7) 당질식품의 섭취를 줄여야 한다.

총열량의 25~40% 로 제한하여 하루에 50g 이하로 한다. 증세에 따라 150, 210, 270g의 세 단계로 섭취한다.

 

8) 콜레스테롤 및 포화지방산 섭취를 줄이도록 한다.

콜레스테롤 함량이 많은 식품은 피한다.

 

9) 식사는 규칙적으로 하고, 아침, 점심을 거르고, 저녁에만 과식하는 것은 삼간다. 저녁의 과식은 지방이 축적되기 쉽다.

 

10) 단백질은 극단적으로 제한하면 혈액 중의 콜레스테롤이 상승하므로 하루에 80g 전후의 단백질이 필요하다.

단백질은 총열량의 20%로 해서 체중 kg 당 1.5~2.0g 을 섭취한다.

동물성 단백질은 될수록 피하는 것이 좋고 지방함량이 낮은 육류와 식물성 단백질을 주로 섭취하는 것이 좋다.

 

11) 술, 담배는 피한다.

 

12) 규칙적인 생활을 하고, 정신적, 육체적 안정을 취할 필요가 있다.

 

13) 비타민 B6, C, E가 부족하지 않도록 주의해야 한다.

영양의 균형을 유지하기 위해, 각종 비타민, 미네랄을 섭취할 필요가 있다.

 

(2) 적극 취할 것

 

1) 식물섬유식품 : 버섯, 도라지, 당근, 연근, 푸른 채소류, 깨류, 미역, 다시마, 톳 등의 해조류

 

2) 식물성 단백질 : 콩, 두부

 

 

(3) 취할 것 (섭취하면 좋은 것) 

 

1) 육류, 닭고기, 생선, 계란 흰자, 요구르트, 탈지분유

 

 

(4) 적극 피할 것 

 

1) 콜레스테롤 다량 함유 식품 

난황(노른자위), 소 돼지 간, 콩팥, 닭고기 껍질, 새우, 오징어, 굴, 버터, 전복, 연어, 조개, 낙지, 육류 가공품(햄, 베이컨, 소시지)

 

2) 포화지방산 함유식품 : 육류, 유제품, 야자유, 팜유

 

3) 과당 다량 함유식품 : 과일, 주스류, 설탕 함유 식품

 

    

 

(5) 식사 기준 

우측치가 높거나 증가하는 경우(주식)	중성지방	콜레스테롤	중성지방, 콜레스테롤	내인성 중성지방
밥, 빵, 면	보통으로 섭취	보통으로 섭취	삼가	삼가
육류	삼가	삼가	삼가	보통으로 섭취
계란	보통으로 섭취	삼가	삼가	보통으로 섭취
대두, 콩제품	보통으로 섭취	많이 섭취	많이 섭취	많이 섭취
녹황색 채소	많이 섭취	많이 섭취	많이 섭취	많이 섭취
감자, 호박	보통으로 섭취	보통으로 섭취	삼가	삼가
해조, 버섯	많이 섭취	적극 섭취	적극 섭취	많이 섭취

우측치가 높거나 증가하는 경우(부식. 기타)	중성지방	콜레스테롤	중성지방, 콜레스테롤	내인성 중성지방
과일, 우유, 유제품	보통으로 섭취	보통으로 섭취	보통으로 섭취	보통으로 섭취
알코올 음료	보통으로 섭취	보통으로 섭취	금지	금지
카페인 음료	보통으로 섭취	보통으로 섭취	삼가	삼가
탄산음료	보통으로 섭취	보통으로 섭취	금지	금지
동물성 기름	적극 삼가	적극 삼가	적극 삼가	삼가
식물성 기름	삼가	적극 섭취	적극 섭취	보통으로 섭취
설탕	보통으로 섭취	보통으로 섭취	삼가	삼가
향신료, 식초	보통으로 섭취	보통으로 섭취	보통으로 섭취	보통으로 섭취
간장, 된장, 소금	삼가	삼가	삼가	삼가

 

(6) 식단 예

	아침	점심	저녁
메뉴명	쌀밥 된장국 비지 볶음 시금치나물 생선구이	빵 수프(채소) 닭고기 구이 양배추 볶음 샐러드 (상치, 토마토, 샐러드유, 프렌치 소스)	쌀밥 생선 프라이 두부볶음 오이, 배추 생채