반응형 세균성식중독1 반응형 식중독 6대 예방 수칙 (식중독 증상 및 치료 방법) - 식품의약품안전처 손씻기, 보관온도 준수! 6대 예방수칙 지켜요 기온이 오르는 지금! 세균성 식중독을 조심해! 주의가 필요한 세균성 식중독 병원성 대장균에 의한 식중독 - 오염 경로 : 샐러드, 겉절이 등 익히지 않은 채소류 조리 음식에서 주로 발생 - 예방법 : 1) 날 것으로 섭취하는 채소류는 세척 후 냉장 보관 또는 바로 섭취 2) 대량 조리 시 염소계 소독제(100ppm)에 5분간 담근 후 2~3회 흐르는 물에 헹궈 제공 살모넬라에 의한 식중독 - 오염 경로 : 오염된 달걀을 만진 후 손을 씻지 않고 조리한 경우 살모넬라에 오염된 조리도구 사용으로 인한 교차 오염 시 발생 - 예방법 : 1) 달걀, 닭 등 가금류 취급 후 반드시 비누 등 세정제로 손씻은 뒤 조리 2) 조리 시 중심 온도 75도에서 1분 이상 가열 .. 이전 1 다음
