만성위염 식이요법
(1) 기본수칙
위에 자극을 주지 않는 범위 내에서 소화가 잘 되고 충분한 영양소를 함유한 식품을 적극적으로 섭취하는 것이 중요하다.
1) 양질의 단백질, 각종 비타민, 미네랄 등을 보급하여 위점막기능을 회복시킨다.
2) 발병 초기에는 금식을 하고, 점차 반유동식, 연식, 보통식으로 바꾸어 준다.
3) 통증이나 잠재적인 출혈이 있을 때는 병의 상태에 따라 과즙, 수프로 시작한다.
때에 따라서는 금식도 불가피하다.
4) 식사는 규칙적으로 정해진 시간에 하도록 한다.
식사를 거르게 되면 한꺼번에 식사량이 늘어나 위에 부담을 주게 됨.
5) 식사는 기분 좋게 하고, 부족한 듯한 정도로 섭취한다.
위에 부담을 적게 주고 소화가 잘 되도록 하기 위함.
6) 매회의 식사량을 줄이는 대신 간식시간을 정해서 먹는 것이 좋다.
간식은 하루에 1~2회, 오후 3~4시경, 공복 시간을 두지 않기 위함.
특히 위가 아프거나, 더부룩한 과산성 위염 환자에게는 공복 시 통증이 올 때 음식을 먹으면 통증이 사라짐.
7) 음식을 잘 씹어먹고, 과식, 지나치게 뜨겁거나 딱딱한 것, 위에 강한 자극을 줄만한 식품은 피한다.
8) 위점막이 약해지고, 살균작용이 떨어지므로, 소화가 잘되고, 신선도 높은 식품을 선택한다.
9) 생활패턴을 점검하고, 과로, 과음, 지나친 흡연, 불규칙한 생활등을 개선한다.
10) 유지류는 위에 부담을 주므로 소화흡수가 잘 되는 지방식품을 이용한다.
기름을 많이 사용하는 튀긴 음식은 피하고 버터나 마요네즈를 섭취한다.
11) 식욕증진을 위해 조미료나 향신료를 적절히 사용한다.
단, 지나친 사용은 위액 분비를 항진 시키므로 잘 조정함.
12) 입맛을 돋우어 주는 영양가 높은 식품을 섭취한다.
13) 채소는 생식을 금하고 섬유소가 적고 자극이 강하지 않은 것을 익혀서 먹는다.
14) 과일 섭취 시에는 통조림이나 주스로 만들어 먹도록 한다.
단, 사과는 예외.
15) 술도 금하는 것이 좋다.
단, 경증일 때는 맥주나 청주 약간씩은 입맛을 돋우므로 마셔도 괜찮다.
(2) 적극 취할 것
1) 간식 : 계란, 우유, 카스텔라
2) 단백질 식품 : 치즈, 두부, 메주콩(으깬 것), 흰살생선, 닭(가슴살), 돼지고기(등심) - 힘줄이 많은 것은 피하고, 부드러운 부위만 섭취
3) 기타 좋은 식품 : 버터, 사과, 샐러드유
4) 소화가 잘 되는 탄수화물 식품 : 주식-쌀밥, 흰 죽, 국수, 토스트
(3) 적극 피할 것
1) 단맛이 강한 식품 : 케이크, 과자
2) 위에 자극을 주는 것 : 술, 담배, 커피, 향신료, 탄산음료
3) 섬유질이 많은 채소 : 우엉, 죽순
4) 신맛이 강한 과일 : 레몬, 밀감
5) 고등어, 꽁치, 장어, 오징어, 문어, 조기류
6) 질긴 고기, 소시지, 햄, 튀김
7) 주식 : 된밥, 볶음밥, 초밥
(4) 식사 기준
| 구 분 | 종 류 | 섭 취 |
| 주식 | 밥, 빵, 면 | 보통으로 섭취 |
| 고기, 어패류, 계란, 대두, 콩제품 | 보통으로 섭취 | |
| 해조, 버섯 | 되도록 삼가 | |
| 감자, 호박 | 많이 섭취 | |
| 야채 | 보통으로 섭취 | |
| 부식 | 과일 | 삼가 |
| 우유, 유제품 | 적극 섭취 | |
| 카페인, 탄산음료, 술 | 금지 | |
| 과자류(소화 잘되는) | 적극 섭취 | |
| 기타 | 소금, 간장, 된장, 설탕 | 보통으로 섭취 |
| 식초, 향신료, 기름 | 삼가 |
(5) 식품 예
1) 야채스튜 : 쇠고기, 양파, 당근, 양배추, 감자, 토마토케첩, 토마토퓌레, 치킨 수프
2) 두부 : 두부, 파, 간장, 술, 다시마
3) 달걀 지짐 : 달걀 + 게맛살, 표고버섯, 파, 설탕, 샐러드유, 소금, 간장, 육수, 녹말가루, 설탕
4) 쇠고기 소스 : 토마토, 쇠고기, 양파, 감자, 완두콩, 토마토케첩, 토마토퓌레, 소금
5) 팔보채 : 흰살생선, 양파, 생표고버섯, 당근, 밀가루, 빵가루, 설탕, 치킨 수프, 간장, 소금, 녹말가루
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