추남은 추어. 가을 남자 스태미너의 상징, 미꾸라지
가을 남자 스태미너의 상징 미꾸라지, 추어 미꾸라지는 성이 논하고 미감. 무독하다. 보중지설하며 추어라고도 한다. 보중이란 가슴과 배꼽 사이를 보한다는 뜻이다. 한방에서는 약성을 차가운 것, 더운 것 등으로 나누는데 에 나와 있는 미꾸라지는 성이 온하다. 추어는 지방과 단백질이 풍부하고 비타민A, 크레아틴, 레아티닌, 스티딘, 르기닌 등의 아미노산과 끈적끈적한 점액질에는 위궤양을 방지해 주는 점액소 무친이 들어 있고, 또 이것을 가수분해하면 리보스, 글로코스, 갈락토스, 글루코스아민, 헥스우로닉산, 글루쿠론산 등으로 좋은 성분이 많다. 에는 미꾸라지의 효능을 난중 익기성주 보신 양시불기로, 배를 덥히고 원기를 돕고 술을 깨게 하고 스태미너를 보하며 양사불기에 효과가 있다고 하였다. 중국 요리의 '옥함니'..