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식이요법 : 담낭염 담낭염 식이요법 (1) 기본수칙 담낭염의 식이요법은 병원에서 급성기와 회복기를 보내고 가정에서 실시하는 식생활 수칙을 일컫는데, 되도록 담낭의 안정을 유지하고 담석의 재료가 되는 것을 제한한다. 1) 발작이 있으면 금식을 하고 정맥주사로 영양공급을 받으며, 증상이 사라짐에 따라 유동식, 반유동식으로 교체해 간다. 2) 담석의 재료가 되는 콜레스테롤을 방지하기 위해 지방의 과잉섭취를 삼간다. 안정기에 접어들면 튀긴 음식 등 기름기 있는 음식을 삼가하는 정도로 제한한다. 구역이나 불쾌감이 없으면 지방을 소량 섭취하여 열량을 높인다. 장기간 지방 섭취를 제한하는 경우는 상태를 보면서 소량씩 섭취한다. 단, 동물성 지방은 피하고, 소고기도 지방이 적은 대퇴부 살을 선택한다. 3) 담낭에 완전한 영양소인 당질은 ..
식이요법 : 뇌졸중 뇌졸중 식이요법 (1) 기본수칙 1) 발작 시에는 수분과 영양주사제를 투여한다. 탈수와 전해질 이상을 해소하기 위함. 2) 구역, 구토가 없음을 3~4일 경부터 확인하면 유동식을 소량씩 보급한다. 처음에는 1일 열량 1000kcal, 단백질은 체중 kg 당 0.5g 정도를 섭취하기 시작하여 소량씩 늘려간다. 3) 회복됨에 따라 미음식, 평상식으로 서서히 바꾼다. 4) 의식장해나 연하 장해(음식을 삼킬 수 없는)가 계속되어, 입을 통해 먹을 수 없는 경우, 코에 튜브를 연결, 튜브를 통해 유동식을 준다. 유동식은 소화가 잘 되고 각종 영양소가 풍부한 것으로 함. 5) 음식을 씹거나 삼키기 곤란한 경우, 유동식으로 하다가 조금 좋아지면 반유동식으로 한다. 천천히 잘 씹어 먹도록 훈련하면 대부분 먹어 넘길 수..
식이요법 : 네프로제증후군(신증후군) 네프로제증후군 (신증후군) 식이요법 (1) 기본수칙 다량의 단백질이 소변과 함께 새어 나오는 병이므로, 약물요법 외에 안정 및 식이요법을 중심으로 치료를 해야 한다. 증상이 심한 악화기에는 엄격한 식이요법이 필요하다. 1) 양질의 단백질을 충분히 섭취해야 한다. 여러가지 원인으로 인해 소변으로 많은 양(1일 3g 이상)의 단백질이 손실되어 부종, 고지혈증, 저알부민혈증이 나타나므로 단백질을 보충해 주어야 함. 보통 단백질 필요량은 체중 kg 당 1.5g 정도이지만, 의사가 판단하는 환자의 병세 정도와 영양상태에 따라 그 필요량이 달라질 수 있다. 어린이는 체중 kg 당 2~3g의 단백질(동물성)이 필요하다. 신장기능이 저하된 사람은 뇨독증이 되지 않도록 신장의 기능 저하에 따라 단백질 섭취량을 줄인다. ..
식이요법 : 구내염 구내염 식이요법 (1) 기본수칙 구강 내의 염증은 국소를 치료하는 것도 중요하지만 원인이 되는 병을 치료하는 것이 첫째이다. 보통 며칠이 지나면 자연 치유되지만, 구내염 즉 구강안의 궤양이 자주 생기는 아프타성 구내염을 예방하려면 영양소 섭취에도 주의를 기울여야 한다. 1) 항상 구강 안을 청결히 하도록 한다. 2) 영양부족과 관계된 경우는 비타민을 비롯한 영양소를 보충해 주도록 한다. 체력이 저하되었을 때는 영양보급이 최선이다. 비타민 B2를 충분히 섭취해야 한다. 비타민 B2 의 필요량은 성인 약 2mg 정도이다. 3) 음식은 소량씩 횟수를 늘려서 먹도록 한다. 4) 입안을 자극하는 짠 음식, 신맛이 강한 음식, 향신료를 사용한 것 등은 피하도록 한다. 5) 영양가가 높고, 소화가 잘 되는 식품을 선..
식이요법 : 과민성 대장 증후군 과민성 대장 증후군 식이요법 (1) 기본수칙 1) 설사형인 경우는 장관을 자극하는 식물섬유 식품을 제한하고, 변비형인 경우는 반대로 통변을 위해 이들의 제한을 완화한다. 단, 과식하면 장관을 자극하게 되어 복통의 원인이 됨. 2) 증상이 심한 경우는 입원하여 금식 요법을 시행해야 한다. 3) 스트레스도 유발요인이 될 수 있으므로 스트레스를 받지 않도록 하고, 특히 직장이나 가정에서의 정신적인 긴장, 트러블이 있으면, 그것을 제거하도록 한 다. 4) 규칙적인 식사를 하고, 지나치게 뜨겁거나 찬 음식은 피한다. 5) 장관을 자극할만한 음식, 음료를 금하고, 향신료도 제한하면서 사용한다. 6) 익힌 야채류 등 부드러운 섬유류는 적극 섭취하는 것이 좋다. 7) 자극성 음식을 피하고, 가스가 많은 사람은 콩류, ..
식이요법 : 골조송증 골조송증 식이요법 (1) 기본수칙 골조송증을 예방하기 위해서는 식생활에 주의를 기울여야 한다. 1) 골조송증을 예방하려면 매일 칼슘을 충분히 섭취해야 한다. 건강할 때는 하루에 10mg/체중 kg 섭취를 목표로 하고, 성인은 약 600mg이 소요량이며, 칼슘 필요량은 하루에 500~850mg이다. 골소종승일때는 1000mg을 목표로 하여 섭취한다. 우유 컵 한 잔이 200mg 이므로 하루에 2~3잔 정도 마시면 된다. 2) 비타민 D가 많은 식품을 섭취한다. 칼슘의 흡수를 돕고, 흡수가 잘 되게 하며, 뼈에 대한 흡착을 항진한다. 3) 아미노산을 함유한 양질의 단백질을 함께 섭취한다. 칼슘의 흡수를 촉진하는 리신, 알기닌등의 아미노산이 함유된 단백질은 골격의 구성성분이며, 부족시에는 칼슘의 흡수 상태가 ..